山打根的海鲜 – 红老虎斑

山打根的海产十分新鲜， 几乎从大海直接跃入热锅， 令人垂涎三尺。更重要的，价钱公道合理。

在这里要介绍的是一种好吃的鱼，红老虎斑。它与其他的斑鱼般生长在深水珊瑚礁。

大家可能对老虎斑较熟悉，红老虎斑则是老虎斑的近亲。但食家都认为，红老虎斑的肉质比老虎斑更鲜嫩可口。

由于名贵少见，常常捕获后就出口到香港等地，供应市场需求及价格高的国家去。

那天，到餐馆去，刚巧有红老虎斑。当然没有错过，选了一条约700克活生生的老虎斑，就迫不及待地等着这条鱼上桌。

果然，红老虎斑真的很美味可口。

厨师蒸的刚刚好，带红的鱼身增添了色彩。放进口里，它的滑嫩之鲜美难以形容。没三两下，整条鱼就被吃掉了。

住在山打根，就有这个福气尝试不同的新鲜名贵鱼类。

婆罗州矮象 (Pygmy Elephant)

八月是婆罗州矮象常出现在比利村(Kampung Bilit)的季节。

婆罗洲矮象是地球濒临灭绝的物种之一。栖息地在北婆罗洲，剩余数量大约1500只。很多到京那巴当岸河下游区的游客，都希望可以看到这稀有的动物。

矮象正在吃象草

世界上有三种象群：非洲象，亚洲象及婆罗洲矮象。当中，婆罗洲矮象是世界上最小的象群。

矮象在河边喝水

它比亚洲象还要小一倍，高度比亚洲象矮20英寸（50厘米），脾性也比其他种类的象温和。

母象与小象

研究发现婆罗州矮象本来属于亚洲象， 但三十万年前， 婆罗州与亚洲大陆分离， 而使到婆罗州矮象与亚洲象的进化发展不一样。

由于油棕业的面积逐渐增大，造成婆罗州矮象慢慢失去活动的空间。幸好多方面已经采取积极行动来保护这一群象。不然，我们的下一代将无法亲眼见到这动物。

难仰兴奋的心情，象群就在身后

京那巴当岸河下游之所以那么受全球各地的旅客慕名前来， 是因为它是世界公认自然生态最丰盛的地区之一，包括了数量很少的婆罗州矮象。

矮象过河

未必每一次到京那巴当岸河都可以见到矮象。很多游客，多次旧地从游，到来碰运气，就是为了亲睹婆罗州矮象的正面目。

以上精彩的象群照片都属STWA旅行社。有兴趣到京那巴当岸河一游？请游览http://www.stwadventure.com/

环保酵素

环保是每一个人的责任。尤其在山打根，我们更需去爱护这个环境，以便可以保存这里的热带雨林及所有的野生动植物。

最近，温秀枝医师， 一位积极推广环保酵素的环保代仪士， 来到山打根， 教导大家如何从厨房开始环保。

环保酵素也称为垃圾酵素， 源自泰国的乐素昆博士。

制造环保酵素的过程很简单，制作的材料更是随手可得， 都是厨房里的新鲜垃圾如蔬菜叶和果皮。

环保酵素是混合了糖，水和鲜垃圾（果皮，蔬菜叶）发酵后所产生的棕色液体。材料的比率如下：


酵素的比率


糖（黑糖、黄糖或糖蜜）          1      300g    


鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等） 3      900g     


水                                   10      3 Kg     


容器：有密封盖口的塑胶容器


制作方法：

1. 将塑胶容器装满六成的水。（如五公升的空罐裝進三公升的水。容器須有旋紧盖。）

2. 水的十分之一的量就是所需的黑糖或黃砂糖。(ㄧ公升的水相当於一公斤的重量。所以，三公升的水就要配300公克的黑糖或黃砂糖。) 将糖倒入水中，轻轻搅匀，使融化。

3 . 水的十分之三的量就是所需生鲜蔬果厨余的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。) 将蔬果厨余放进糖水中，轻轻搅匀。使所有蔬果厨余都浸於水中。

4. 将塑胶瓶盖旋紧，并於瓶身注明日期。置於阴涼、通风之处。容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外。 制作过程中的第一個月会有气体产生，每天将瓶盖旋松一次，並立刻关紧。

成功制成环保酵素后，就可让它成为家里的天然好帮手，变成天然清洁剂， 除虫剂，洗衣剂，空气净化剂等等。酵素渣还可以埋在土里当肥料。

以上的图片及资料取自http://www.enzymesos.com/，预知更多有关环保酵素，请游览该网站。

Tarap 达拉果

来到山打根， 如果是Tarap的季节，你一定要尝试这在婆罗州尤其是沙巴常见的水果。很多西马的朋友都不知道有这么一种水果。

圆圆的Tarap外表远看好像面包果。仔细观察的话，它的果壳外有一身长条状的软刺。上下摸一摸， 有按摩手掌的作用。用鼻子来嗅，它有一股特别的强烈味道（可以媲美榴莲）。但， 吃在口中的成熟果肉却出奇地甜。

原来， Tarap与尖必达 （cempedak），波罗蜜 ( nangka) 及面包果同属一个水果家庭。它的树高约20-25尺， 通常从种子发芽成树， 四至五年后就可结果。一般上， 在街边或水果摊， 卖约每粒马币3-5零吉。

吃Tarap很简单，不用任何工具。一粒够熟的Tarap，赤手空拳便能拨开两半。扒开后，只见上百粒（平均每粒Tarap内有150-200果子）奶白色的果子贴在主干。

吃的时候， 就用叉子叉着果肉，轻轻扭转， 让它离开主干， 然后放进口里。每个果子内都有种子， 记得吐出来！一粒一粒地送入口， 不知不觉，可能吃上超百粒的小果子。

西必洛森林度假村(www.sepilokjungleresort.com)种了不少Tarap树。

七八月，Tarap盛产时，林爸爸都会拿来招待旅客，很多老外，不喜欢它‘臭臭’的味道， 但却有冒险精神来尝试！

比利村 （Kampung Bilit）

沿着沙巴最长的京那巴当岸河， 有多个村庄， 这一次， 让我们来认识比利村( Kampung Bilit)。这个村庄的名字， Bilit取自附近森林里的一棵树名（white trunked-kabilit tree）。

比利村（Kampung Bilit）距离山打根城市约130公里， 乘车到此地得用约2小时半。几年前， 得花更久的车程， 因为进入村庄必须经过一段泥沙路，到处都是坑洞。现在情况好多了，有了泊油路。

整个村庄住着大概30户人家， 共有150 – 180的居民。当地的村民都是双溪人（Orang Sungai）。由于从小在河岸旁长大， 不管男女老少， 都是游泳高手。

他们以靠捕鱼虾为生，妇女们则做些手工艺品来赚取家用。

近几年来，多个旅游业经营者在比利村（Kampung Bilit）建设度假小屋(www.stwadventure.com)，让游客乘船巡游京那巴当岸河。因而造就了许多就业机会予当地居民。

男的不再打鱼，他们当船夫，维修工友，园丁等等， 懂得讲英语者， 则当上了导游。女的就做招待员，厨师，清洁女工等等。

因为旅游业的发展，居民都有了较稳定的收入和更舒适的生活。但，大家都有责任去保育这条河和村庄四周的热带雨林，让世世代代都可享受这大自然。

KITA (Kinabatangan-corridor of Life Tourism Operator Association)

KITA 是京那巴当岸河， 生命的走廊， 旅游经营者协会的简称。

清晨的京那巴当岸河

去年的六月29日，沙巴州旅游，文化与环境部长马希迪亲自在比利村（Kampung Bilit）主持KITA的推介典礼。

京那巴当岸河全长560公里，河的下流是世界公认的最大野生动物聚居地之一。

长鼻猴

清晨或黄昏时分沿河巡游， 便可观赏灵长类（长鼻猴，人猿。。。），各种鸟类及其他野生动物。

很多的经营者口口声声说支持生态旅游， 但实际上做的却是另一套。

例如，有些经营者把污水排进河里，有些经营者浪费资源，晚上开了无数的灯光，有些为了方便游客在森林徒步， 竟然砍掉不少的树木，形成一个旷阔的人行道及其他对环境不利的活动。

可能， 大家还不明白生态旅游的真正意识， 或者没有执法单位来监督某些该有的准则，而使经营者无意中破坏了环境。

所以，这个非营利组织在保育京那巴当岸河的环境，扮演着重要的角色。

KITA的宗旨包括为在当地的旅游经营者设立最佳的大自然管理法，并积极保护四周的环境。其他的宗旨是确保经营者及游客遵守保护环境的道德标准。

目前， 超过一半在京那巴当岸河的旅游业经营者已成为KITA的会员。希望接下来的日子，所有的经营者都是会员，有共同的目标，一起来保护这条河。

有兴趣乘船巡游这条河者， 请游览www.stwadventure.com以获得更多详情。

无塑胶袋日

随着槟州及雪州推动无塑胶袋日的环保活动，沙巴州也积极推行无塑胶袋日， 以减少塑料垃圾对环境的污染。

山打根的几个百货市场响应这个有意义的活动。

七月开始实行每个周六无塑胶袋日，不再提供免费塑胶袋。但是消费者可另付廿仙就可以获得塑胶袋。

本埠市议会主席占士黃希望市民大力支持这项措施， 因为山打根被称为‘婆罗州野生动物的必经之道’，是个重要的旅游胜地， 以大自然生态旅游景点和野生动物保护区为主。怎么能让我们的环境严重受到破坏？

塑胶袋为我们的生活带来方便， 但它对环境造成极大伤害。塑胶袋不容易被化解， 混在泥土中， 会影响农作物吸收养分。被丢进河里或海洋的塑胶袋， 使动物误当作食物吞入，滞留胃中难以消化，导致死亡。

假如一个人平均每天用一个塑胶袋。 当我们用环保袋，一个星期可减少7个塑胶袋，一个月减少30个塑胶袋，一年就可减少365个塑胶袋。一个人的力量不大， 但如果一千个人， 一万个人都这么做， 那么我们就可减少成千上万的塑胶袋。

用塑胶袋只是一种自私自利为了方便自己的习惯。从今天开始，每日携带环保袋，持之以恒， 慢慢地就减少使用塑胶袋。

人人都有责保护我们的环境。不然， 我们后代的生活环境将不堪设想。